Забагато зелені влітку точно не буває! Не прогавте цю можливість насолодитись улюбленими овочами та фруктами, скуштувати ароматної зелені та сухофруктів. В цей період організм однозначно віддячить вам хорошим самопочуттям та енергією. Але що ж робити, якщо їсти сирі овочі не хочеться, а фантазії придумати щось смачненьке у вас немає? Правильно! Залишатись з нами та уважно читати наші ідеї салатів! Цього разу ми підготували для вас неймовірно поживний літній салат, який втамує ваш голод та наповнить ваш організм корисними речовинами! Салат „Комільфо“ – це поєднання яскравого червоного перця, цибулі порей, ароматного кропу та руколи, маленьких помідорок черрі, пікантного часника, хрусткого огірка, перлової крупи та лимону! Це поєднання хоч і складається в більшості з овочів, проте зробить вас ситими вже за декілька хвилин.
Для приготування салату вам потрібні наступні інгредієнти:
– болгарський червоний перець великого розміру
– свіжий огірок великого розміру
– помідорки черрі ( 150 грам)
– пучок свіжої руколи
– пучок кропу
– крупа перлова ( 100 грам)
– зубчик часника
– цибуля порей
– оливкова олія
– половинка лимону
- Час приготування – 25 хвилин
- Кількість порцій -2
Покроковий рецепт
Крок 1.
Перлову крупу промийте декілька разів в холодній воді, поки вода не стане більш прозорою. У каструлю налийте 3 склянки холодної води, додайте промиту перловку. Доведіть до кипіння, додайте трішки солі та помішайте. Далі варіть перлову крупу на повільному вогні 5-7 хвилин з моменту закипання. Потім воду злийте, крупу відкиньте на друшляк та залиште остивати. Хоч ця крупа і не зовсім часто використовується в стравах, проте її користь досить велика! До її складу входять залізо, кальцій, магній, селен, мідь, йод, фосфор, вітаміни групи В, А, D, Е, Н і РР. Також в ній у великій кількості міститься незамінна амінокислота лізин, яка є матеріалом для будівництва білка.
Крок 2.
Червоний перець промийте під протічною водою, відріжте хвостик та розріжте його навпіл. Далі очистіть овоч від зерняток та ще раз сполосніть його. Візьміть ніж та поріжте перець на кубики. Вибираючи червоний перець, зверніть увагу на його поверхню ( на ній не повинні бути плями та чорні цятки). Хвостик у плоду має бути яскравим та плотним, в жодному разі не в’ялим.
Крок 3.
Огірок промийте під водою, обсушіть кухонним паперовим рушником та відріжте зайві хвостики. Далі подрібніть овоч на кубики. Ми радимо обирати огірок з більш гладкою поверхнею, адже так є велика ймовірність того, що він не буде гірким. Якщо ж вам попався гіркий огірок – замочіть його перед приготуванням на пів години у холодній воді. Така нехитра маніпуляція дозволить знизити неприємний, гіркий присмак.
Крок 4.
Помідорки черрі добре промийте у воді, після цього відірвіть хвостики та розріжте плоди на четвертинки. Обираючи черрі, зверніть увагу на пружність помідорів. Чим пружніша помідорка- тим соковитіший та вираженіший смак у неї. Радимо різати їх тільки гострим ножем, щоб м’якоть нікуди не розтікалась.
Крок 5.
Цибулю порей, кріп та руколу добре промийте від протічною водою, потім обсушіть паперовим рушником та подрібніть. Звісно ж, вся зелень повинна бути ідеально свіжою, адже саме вона наповнює салат неймовірним ароматом!
Крок 6.
Зубчик часника очистіть від лушпиння, сполосніть під водою та подрібніть його. Обирайте справді свіжий часник, без жодних гнилих ділянок. Саме такий буде додавати салату справжнього пікантного присмаку!
Крок 7.
Підготуйте всі інгредієнти до з’єднання. Візьміть салатницю та помістіть у неї подрібнені овочі та перлову крупу. Додайте оливкової олії, трохи солі та перцю і перемішайте все.
За рахунок перлової крупи консистенція салату буде більш липка, тому візьміть велику та красиву тарілку. Сформуйте на ній гірку з салату. Потім приплюсніть її зверху, а збоку добавте трохи гілочок кропу та кільця лимону. Такий смачний, яскравий та простий салат „Комільфо“ готовий до подачі. Смачного!
