Добавити яскравих кольорів в житті дуже просто! Ви можете почати з найменшого, навіть з їжі! Використовуючи яскраві інгредієнти, корисні овочі та фрукти ви автоматично піднімаєте собі настрій та заряджаєтесь енергією на весь день, а добавивши в салат щось ситніше, наприклад м’ясо – будете ситі та активні. Не менш важливою є й сама подача: якщо постаратись та красиво оформити салат – він принесе вам вдвічі більше задоволення! Варіант такого салату є у нашому арсеналі рецептів! “ Буффало“ – це кольорове поєднання хрусткої моркви, курячих яєць, апетитної та ситної печінки, насичених оливок, ароматної петрушки, пікантного часника та оливкової олії. Ми впевнені, що він вам сподобається та підніме не тільки настрій, а й наповнить ситістю та силами!
Для приготування цього оригінального та ситного салату вам потрібні такі інгредієнти:
– куряча печінка ( приблизно 400 грам)
– курячі яйця середнього розміру ( 3 штуки)
– морква середнього розміру ( 1 штука)
– пір’я зеленої цибулі
– оливки консервовані чорні ( 80 грам)
– невеликий пучок свіжої петрушки
– часник ( 2-3 головки)
– оливкова олія
– сіль та перець за смаком
- Час приготування – 35 хвилин
- Кількість порцій – 2-4 особи
Етапи приготування та рекомендації щодо вибору продуктів
1. Розпочніть приготування з печінки. Приготувати курячу печінку досить просто, проте необхідно знати деякі хитрощі, які допоможуть вам зробити її максимально смачною. Дуже важливо правильно вибрати курячу печінку. Завжди звертайте увагу на її зовнішній вигляд. Її поверхня повинна бути гладкою і блискучою, а колір курячої печінки – коричневим з легким вишневим відтінком. Що стосується запаху, то він повинен бути приємним і трохи солодкуватим, інших запахів в ній не повинно бути. Коли куряча печінка розсипається в руках, то це говорить про те, що вона несвіжа і неодноразово піддавалася заморожуванню.Печінка повинна бути пружною і цільною.
Курячу печінку добре промийте під водою, видаліть прожилки та наріжте її невеликими шматочками. Відправте печінку на сковороду, яка розігріта на оливковій олії. Додайте трохи солі, акуратно перемішайте і накрийте кришкою. Через декілька хвилин печінка пустить сік і буде тушитись так би мовити, у власному соку. Періодично помішуючи, обсмажте її близько 7-8 хвилин.
2. Далі приступіть до курячих яєць. Збийте яйця у глибоку посудину та ретельно перемішайте виделкою, ніби взбиваючи вершки. За хвилину-дві повинна утворитись однорідна суміш з жовтка і білка. Після цього розігрійте сковороду та додайте на неї олію.
Злийте туди яєчну суміш та обсмажуйте на невеликому вогні. У вас повинен вийти такий собі яєчний млинець. Після цього складіть його та поріжте вздовж на тонкі полоски, схожі на макаронини.
3. Візьміть зелену цибулю та петрушку, промийте їх під водою та подрібніть. Використовуйте лише свіжу зелень, яка матиме виражений аромат та смак!
4. Обережно відкрийте банку консервованих оливок та злийте рідину. Далі дістаньте потрібну кількість оливок та поріжте їх кільцями. Ми радимо використовувати плоди без кісточок, так ви зекономите час та зусилля. Окрім цього, ми радимо завжди перевіряти термін придатності продукту та склад. Натуральні чорні оливки ніколи не бувають повністю насичено чорними. Чорна оливка повинна бути неоднорідного кольору: один бік трохи темніший, інший – трохи світліший. Проте це стосується тільки чорних оливок, в зелених все навпаки.
5.Моркву ретельно промийте під водою, щоб відчистити її від сильного бруду. Далі візьміть ніж та зішкрябайте верхній шар моркви. Далі візьміть спеціальну терку та натріть моркву на довгу соломку. Очистіть часник від лушпиння, сполосніть під водою та пропустіть його через часникодавку.
6. Переконайтесь, що всі інгредієнти готові до фінального етапу. Візьміть велику тарілку, викладіть на неї моркву, далі поставте „макаронну яєшню“, а потім викладіть тушену печінку. По краях викладіть кільця оливок, а також посипте все зверху зеленню. Поживний, яскравий та ситний салат готовий до подачі на стіл! Смачного!
