А чи знаєте ви, що важливо їсти не тільки для гастрономічного задоволення, а й для підтримування всіх необхідних вітамінів та поживних речовин. Багато хто забуває про це і харчується виключно за першим варіантом, наповнюючи свій шлунок великою кількість фаст-фуду та іншої хімії. Сьогодні ми б хотіли переконати таких людей, що правильне та здорове харчування може також викликати неабияке задоволення! Пропонуємо вашій увазі „Овочевий бум“. Цей салат не тільки виглядає дуже яскраво та апетитно, а ще й мега смачний та корисний для нашого організму! Поєднання барвистої червоноголової капусти, хрусткого огірка, свіжої моркви та дуже корисного кунжуту роблять цей салат просто незабутнім на смак! Останній штрих в цьому салаті – це соус, який ми також приготуємо власноруч. Зацікавили? Тоді швиденько записуйте рецепт собі у кулінарну книгу!
Для приготування цього смачного та апетитного дієтичного салату вам знадобляться наступні інгредієнти:
– капуста червоноголова ( половинка)
– свіжий огірок середнього розміру
– морква середнього розміру
– кунжут білий ( 100-120 грам)
– оливкова олія
– соєвий соус
-сіль та перець
-цукор
Час приготування – до 15 хвилин
Кількість порцій – 2
Покроковий рецепт.
Крок 1.
Червоноголову капусту ретельно промийте під водою, а потім дрібно накришіть. Вибираючи капусту, обов’язково стисніть качан руками – якщо при цьому він деформується- це означає, що капуста не дозріла. Вона не буде хрустіти в салатах, розм’якне при засолюванні, та й вітамінів в ній не так багато. Добра капуста має щільні і пружні листя, вона завжди приємно пахне, на ній немає плям, тріщин і темних точок, які з’являються при ураженні грибком. Якщо біля основи качана занадто товсті листи, значить, капуста перенасичена нітратами. До складу червоноголової капусти входять вітаміни РР і С. Вітаміни А і Е, які містяться в качані, сприятливо впливають на організм дорослого або дитини.
Крок 2.
Для максимальної користі особливо важливо замочити його у воді. Корисні властивості кунжуту будуть проявлятися тільки тоді – коли його вживати або в сушеному вигляді, як насіння соняшнику, або в замоченому. Суть полягає в тому, що насіння настільки маленькі, що якщо їх ретельно не пережовувати – толку від такого харчування буде практично нуль. А також, абсолютно все насіння, яке піддається термічній обробці – мінімум на 90% втрачають свої корисні властивості. Тому, кунжут саме в замоченому вигляді засвоюється краще саме через те, що вам буде легше його розжувати до потрібної консистенції. А це в свою чергу дозволить вітамінам краще засвоїтись в організмі. Замочування краще здійснювати задового до приготування салату. Приблизно за 2 годинки до цього.
Крок 3.
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для соусу.
Цукор, соєвий соус оливкову олію змішайте у глибокій посудині. Ретельно перемішайте до утворення однорідної консистенції.
Крок 4.
Промийте моркву та очистіть її верхній шар, потім натріть на терці середнього розміру. Старайтесь вибирати справді свіжу та яскраву моркву, адже саме така буде більш хрустка та міститиме в собі багато вітамінів.
Крок 5.
Слідом за морквою ретельно промийте огірок та відріжте зайві хвостики. Після цього наріжте огірок кільцями. Не забувайте, що більш колючий огірок має всередині великі зерна, що свідчить про наявність гіркоти. Тому старайтесь купляти огірки з більш гладкою поверхнею та середнього розміру
Крок 6.
Переконайтесь, що всі інгредієнти готові до з’єднання!
Крок 7.
Візьміть велику тарілку, розмістіть по центрі подрібнену капусту, зверху посипте натертою морквою, збоку по колу розставте кільця з огірків. Зверху посипте кунжутом та добавте фірмовий соус. Готово! Завдяки цьому корисному та апетитному салату, ви зможете переконатись, що таке харчування є дуже смачним та різноманітним! Обов’язково поділіться рецептом зі своїми родичами та близькими, Смачного!
