Кожна справжня господиня мріє бути вправною на кухні та радувати свого чоловіка чимось смачненьким. Перебираючи різноманітні рецепти на форумах та журналах вона завжди старається знайти щось оригінальне та не менш апетитне. Якщо ви належите до таких жінок – в нас чудова новина! Сьогодні ми облегшимо ваші пошуки та запропонуємо неймовірно ситний варіант салату, який чудово підійде навіть для повноцінного обіду. Спробувавши такий салат, ваш чоловік буде в захваті, а головне- ситий! „Ситне плато“ – це поєднання ніжних варених яєць і такої корисної курячої печінки разом з яскравим буряком та насиченою морквою. Розкривають смак до кінця квашені огірочки та ріпчаста цибуля! Неймовірно простий та водночас оригінальний салат, який додасть сил на весь день! Пропонуємо розглянути детальніше наш покроковий рецепт!
Для приготування цього яскравого та вітамінного салату нам знадобляться такі інгредієнти:
– куряча печінка ( 250-300 грам)
– курячі яйця середнього розміру( 2 штуки)
– морква більшого розміру
– буряк більшого розміру
– ріпчаста цибуля ( 1 штука)
– квашені огірки ( 2 штуки)
– майонез
– сіль та перець за смаком
Кількість порцій – 2-4 людини
Час приготування – до 1 години
Покроковий рецепт
Крок 1.
Видаліть з печінки жир і кров’яні згустки. Обов’язково позбудьтеся від жилок, тонкої плівки, зеленуватих плям і тим більше жовчних міхурів, які іноді трапляються в упаковках. В іншому випадку печінка може гірчити і смак буде зіпсовано. Потім промийте печінку під прохолодною водою.
Час варіння залежить від способу і розміру шматочків. Киньте печінку в киплячу воду. Спеції,такі як горошини чорного перцю і лавровий лист, додавайте відразу, а соліть все за 5 хвилин до готовності. Варіть на повільному або середньому вогні: так буде смачніше. Невеликі шматочки приготуються за 10 хвилин, більші – 15. Готова печінка матиме рівний світло-коричневий відтінок. Якщо проткнути її виделкою, виділятиметься прозорий сік. Постарайтесь не переварювати печінку, тому що вона буде жорсткою. Готову печінку залиште охолоджуватись, а потім поріжте соломкою.
Крок 2.
Надавайте перевагу домашнім курячим яйцям, в яких гарний зовнішній вигляд, тобто без слідів бруду та тріщин на шкаралупі. Наповніть невелику каструлю водою і доведіть її до кипіння, акуратно занурте яйця у воду та добавте пів столової ложки солі. Це допоможе краще відлущуватись шкаралупі. Варіть яйця приблизно 10 хвилин. Після цього охолодіть, заливши прохолодною водою та очистіть. Потріть на дрібній терці.
Крок 3.
Вибираючи буряк, зверніть увагу на його шкірку – вона повинна бути не надто товстою та без пошкоджень, а колір повинен бути темно-червоним. Налийте в каструлю води, вона повинна покривати буряк на кілька сантиметрів вище. Доведіть воду до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть буряк до готовності під кришкою на вогні нижче середнього. Час приготування буряка залежить від розмірів та сорту овоча. В середньому це займе 40-60 хвилин. Після цього залиште його охолодитись і натріть на терці середнього розміру.
Крок 4. Приступаючи до моркви, ви можете зекономити час та поставити її варитись разом до буряка. Час приготування залежить від розміру моркви. В середньому це займає 25-40 хвилин. Після чого натріть охолонувшу моркву на терці середнього розміру.
Крок 5.
Звісно ж, ми радимо вам використовувати квашені огірки домашнього виробництва. Проте, якщо не маєте такої можливості, то обов’язково звертайте увагу при покупці в супермаркеті. Банка з огірками повинна мати дату та термін придатності, сам розсіл має бути не надто мутний. Візьміть огірки та наріжте їх соломкою.
Крок 6.
Ріпчасту цибулю очитстіть та промийте під водою. Після цього наріжте дрібними кубиками, змочуючи при цьом ніж у прохолодній воді ( це допоможе уникнути сліз).
Крок 7.
Готові інгредієнти підготуйте до викладки.
В нашому випадку ми будемо використовувати метод шарами. Зазвичай, під низ ставиться шар саме з печінки, а потім йдуть всі інші інгредієнти. Отже, акуратно викладіть порізану печінку та змастіть зверху майонезом.
Далі накладіть натертий буряк.
Знову змастіть майонезом та посипте цибулею.
Після цього додайте вареної моркви, яку також потрібно змастити майонезом.
Зверху моркви акуратно викладіть квашені огірки.
На завершення акуратно посипте тертим яйцем.
Знову покрийте все ще одним шаром з буряка. Зверху можна прикрасити петрушкою або кропом. Салат готовий до подачі, Смачного!
