З приходом теплого літа все більше хочеться змін, яскравих кольорів та нових емоцій. Їжа також не виключення! В цей період хочеться експериментувати, поєднувати непоєднуване та створювати просто кулінарні шедеври! Хтось з вас подумає, що це дуже важко, але насправді – не все так страшно. Маючи навіть мінімум бюджету та звичні всім продукти в холодильнику – можна створити щось оригінальне і заворожуюче. Такий варіант ідеально підійте для того, щоб вразити ваших гостей і подарувати їм незабутні смакові емоції! Салат „Міксолоджія“ – це доволі простий за своїм складом та легкий в плані засвоєння салатик, який поєднує в собі соковиту апельсинку, хрустку капусту, журавлину та зелену цибулю. Так, поєднання справді нетрадиційне, проте, літо ж створене для того, щоб пробувати щось новеньке! Залишайтеся з нами, щоб дізнатись рецепт цього оригінального та корисного салатику, який забере у вас всього 10 хвилин!
Для приготування салату вам знадобляться наступні інгредієнти:
– апельсин середнього розміру
– капуста червоноголова ( четвертинка)
– пучок зеленої цибулі
– сушена журавлина ( 50 грам)
– оливкова олія
– сіль та перець за смаком
Кількість порцій – 2
Час приготування – 7-10 хвилин
Покроковий рецепт
Крок 1.
Червоноголова капуста – близька родичка відомої нам білокачанної капусти. За своїм смаком та складом вона нічим не гірша від класичної капусти, а в деяких моментах можливо й краща. Вибирають червону капусту, як і звичайну: качан повинен бути щільним, вагою не менше 1 кілограма, при натисканні не піддаватися деформації. Листя капусти повинні бути яскраво-фіолетовими, без лишніх чорних цяток та засохших ділянок. Щодо користі червоної капусти в порівнянні з білою- вітаміну С в першій вдвічі більше. Також в її складі є вітаміни групи В, А, К, Е, РР, U, залізо,калій, цинк, магній. Цікаво, що в цій капусті міститься велика кількість білків (вона цілком може замінити м’ясо для вегетаріанців) та амінокислот. Добре промийте капусту та акуратно нашинкуйте.
Крок 2.
Старайтесь вибирати важчі апельсини, адже вони більш солодкі та соковитіші.
Великий розмір апельсина, навпаки, гарантія того, що він може виявитися сухим всередині та позбавленим смаку. Обов’язково понюхайте плід – стиглі апельсини мають виразний аромат. Найкраще купувати апельсини саме з гладкою шкіркою. Пори та нерівності на апельсині вказують на товсту шкірку .І якщо на смакових якостях фрукта це ніяк не відбивається, то переплатити за зайву вагу плода вам доведеться. Хоча, дехто надає перевагу саме таким апельсинам, адже вони набагато швидше чистяться. Звісно ж, апельсини корисні при авітамінозі, оскільки містять безліч вітамінів у високій концентрації: С, А, Е та інші. Добре промийте апельсинку та очистіть від шкірки. Після цього розріжте на 4 рівні шматки та розділіть їх на акуратні кубики. Використовуйте при цьому досить гострий ніж.
Крок 3.
Зелена цибуля – це як символ літніх страв. Саме вона додає салату легенької пікантності та вираженого смаку. При покупці старайтесь ретельно оглянути пір’я цибулі- воно не повинно бути засохше або зігнивше. Промийте цибулю під водою та подрібніть.
Крок 4.
Сполосніть під водою журавлину. Сушена журавлина зберігає всі корисні властивості свіжих ягід. У ній містяться харчові волокна, насичені жирні кислоти, вітаміни групи В, С, Е, К, РР, кальцій, натрій, марганець, калій, мідь, фосфор, цинк, залізо, магній та інші поживні речовини. Ця ягода не тільки розбавить смак салату, а й послужить в якості прикраси, що додає святковості.
Крок 5.
Акуратно з’єднайте всі інгредієнти в тарілці.
Спочатку викладіть капусту, потім кубики апельсина, подрібнену цибулю та журавлину. Додайте оливкової олії, посоліть та поперчіть за смаком!
Ваш апетитний та яскравий салат готовий дивувати гостей та рідних! Обов’язково поділіться таким простим покроковим рецептом з вашими друзями. Смачного!