Кухня – це мистецтво, а куховарити – значить творити. Наша редакція любить експерименти, а з нами їх полюбили і ви. А чи хотіли б ви приготувати і скуштувати салат, який складається з двох інгредієнтів? Чи ви думаєте, що це жарт? Наша задача – дивувати вас і ми стараємось це робити якомого частіше і якісніше. Але сьогодні це зовсім інший випадок, такого ми ще не робили. Простий салат, в склад якога входить морква і буряк – це завдання з зірочкою, з яким ми справились. Ми приготували його спочатку на пробу, а вже після пропонуємо приготувати і вам. І тут буде спойлер- він виявився ніжним, смачним, та оригінальним. Ну з останнім твердженням точно не посперечпєшся Якщо ви готові до вітамінної бомби і просто не можете і дня прожити без чогось новенького і неочікуваного, то не сміємо вас затримувати. Починаємо приготування.
Сходіть на город, в погріб, на ринок, чи в супермаркет, та запасіться такими продуктами:
– Буряк 1 середня штука
– Морква 1 велика штука
– Олія оливкова 200 грамів
– Цукор 4-5 столових ложки
– Головка часника
– Спеції за смаком
Час на приготування: з всіма натираннями та маринуваннями приблизно хвилин 30-40. Але потрібно буде виділити набагато більше часу для настоювання овочів у маринаді.
Даної порції вистачить для вітамінного запасу для 3-4 людей.
Покрокові дії та поради:
Крок 1.
Підготуйте оливкову олію. Не біда, якщо олія буде соняшникова, проте оливкова набагато корисніша. Тому, якщо є можливість, то використовуйте саме її.
Крок 2.
Тепер відсипте в окреме блюдце 4-5 столових ложки цукру. Підготуйте його до подальших дій.
Крок 3.
Дістаньте моркву, відріжте верх і почистьте її. Ретельно промийте у холодній воді. Висушіть її сухою серветкою.
Тепер готуємо моркву по-корейськи, або „корьо-сарам“, як цю страву називають самі корейці. Візьміть почищену і помиту моркву і натріть її на терці на якомога довшу соломку схожу на спагетті. Для цього краще взяти спеціальну терку, тому що звичайна терка вам не дасть такої довжини. Натріть її відразу в глибоку тарілку, щоб в подальшому було зручніше перемішувати. Тепер добавте приправи – 1 чайна ложка солі, 2-3 чайні ложки цукру, перець, чайна ложка оцту. Перемішайте це все руками та залиште на хвилин 15 щоб салат настоявся. Морква повинна пустити сік. Тим часом, поки морква настоюється ми чистимо 1-2 зубчики часнику і видавлюємо його зверху на яскравий овоч. Наливаємо на сковороду оливкову олію, розігріваємо її і перед самим закипанням знімаємо з вогню. Виливаємо гарячу олію прямо на часник, він повинен зашкварчати і пройти термальну обробку. Тепер ми ще раз гарно перемішуємо. Якщо у вас є час, то обмотайте миску харчовою плівкою і відправте корейську страву на декілька годин, а ще краще на ніч в холодильник. Якщо часу нема, можна використовувати одразу.
Крок 4.
Маринуємо буряк. Спочатку його гарно почистьте, обріже все лишнє і помийте під холодною водою. Протріть буряк від вологи. Тепер приступимо до самого маринаду. Закип’ятіть пів літри води, добавте до них пів столової ложки солі, та півтори – дві столових ложки цукру. Також добавте кілька горошин перцю та 70 мілілітрів оцту. Хай покипить на малому вогні 5-7 хвилин. Поставте в воду буряк та підкрутіть на сильний вогонь хай покипить 7-10 хвилин. Після чого поставте в холодне місце, щоб все остило, а потім ще на кілька годин, щоб овоч замаринувався. Після того як буряк замаринувався, поставте його на дошку і наріжте тонкими слайсами.
Крок 5. Останній
Це насправді наш рекорд, з двох інгредієнтів ми ще не готували такий оригінальний, поживний та яскравий салат. Бурякові слайси викладіть рівномірно на гарну, святкову, плоску тарілку. Але викладайте не всі шматки, залиште кілька для прикраси. Тепер дістаньте з холодильника салат „корьо-сарам“ і викладіть акуратним, гарним гніздом зверху маринованого буряка. Після, візьміть ті слайси фіолетового коренеплоду які залишились і скрутіть їх в трубочки. Поставте красиво згорнуті шматки буряка зверху на моркву. Також можете ще прикрасити зеленню, або посипати кунжутом. Наша диво-страва готова до подачі та дегустації.
Нехай смакує!
