Салат зі свіжих овочів, приготований в стилі східної кухні, приємно урізноманітнить ваше повсякденне меню. Такі звичні нам овочі отримують незабутній екзотичний смак, завдяки додаванню незвичних інгредієнтів та соусів. Варто розбавляти свій щоденний раціон такими стравами, адже організм звикає до повсякденної, звичайної їжі без яскраво виражених компонентів. І мова йде не тільки про походи в дорогі ресторани чи кафешки, щоб поласувати щось смачненьке, а інколи ще й за досить високу ціну. Ми натякаємо вам, що навіть в домашніх умовах можна приготувати кулінарний шедевр, який обов’язково оцінять рідні, або ж яким зацікавляться ваші гості! Представляємо вашій увазі оригінальний, але водночас простий салат „Східна легкість“. Звичні для нас овочі в поєднанні з рисовою східною локшиною та грибами шимеджі – ще та вишуканість! Зацікавили вас? Тоді слідуйте нашому покроковому рецепту!
Для приготування цього ситного та водночас легкого салату вам потрібні наступні інгредієнти:
– половинка червоного перцю
– морква корейська ( 80- 100 грам)
– огірок середнього розміру
– цибуля ріпчаста середнього розміру
– рисова локшина ( 100 грам)
– гриби шимеджі ( 100 грам)
– сіль та перець за смаком
– оливкова олія
Час приготування – до пів години
Кількість порцій – 1-2
Покроковий рецепт
Крок 1.
Розпочніть приготування з рисової локшини.
При купівлі такої локшини обов’язково звертайте на її якість! Якісна рисова локшина повинна бути напівпрозорою, довгою і цілою. Окремі нитки повинні легко від’єднуватися один від одного та бути досить тонкими. Якщо локшина злипається і має каламутний відтінок, то це означає, що процес її виготовлення або зберігання був порушений. Налийте в каструлю в 3 рази більше води, ніж планується отримати локшини та доведіть воду до кипіння. Після цього посоліть її та занурте локшину у воду. Варіть протягом 3-4 хвилин. Далі помістіть на друшляк та ополосніть холодною водою. Залиште у посудині та перемішайте разом з нею оливкову олію.
Крок 2.
Перед тим, як приступити до приготування грибів шімеджі, потрібно розламати їх на невеликі шматки по кілька грибків, а потім ретельно промити під проточною водою.
У сирому вигляді даний вид грибів їсти категорично не рекомендується. Хоча отруїтися ними неможливо, але без термічної обробки вони практично не перетравлюються та мають гіркий присмак. Зате при навіть найменшій тепловій обробці, гіркота зникає та розкривається зовсім інший смак. Ці гриби можна приготувати по-різному:посмажити, зварити або запекти. В даному випадку візміть шімеджі та ретельно промийте. Налийте воду у каструлю та посоліть її. Після закипання занурте гриби у воду і варіть 7-10 хвилин. Злийте воду, гриби шімеджі зварені! Вони є чудовим джерелом білка, а також вітамінів і мінералів. У складі цих грибів міститься багато заліза, міді і калію. А серед вітамінів перше місце займають D і В2. Вони чудово підходять для правильного харчування, адже мають досить низьку калорійність.
Крок 3. Корейську моркву ви можете зробити самостійно, або ж придбати готовий варіант в супермаркеті.
Крок 4.
Очистіть та сполосніть під водою цибулю. Наріжте її тонкими скибками. Щоб уникнути сліз під час нарізання- змочуйте час від часу ніж під холодною водою.
Крок 5.
Червоний перець ретельно помийте під водою, відріжте хвостик та очистіть серединку від зерен. Ще раз сполосніть перець під водою. Наріжте соломкою.
Крок 6.
На завершальному етапі помістіть всі інгредієнти в посудину, посоліть та поперчіть за власним смаком та ретельно перемішайте все.
Після чого подавайте на стіл з спеціальними паличками. Смачного! не забудьте поділитись рецептом такого оригінального салату з вашими друзями та рідними!