А ви точно впевнені, що перепробували велику кількість рецептів та вже не знаєте як здивувати своїх гостей? Так думає більшість досвідчених господинь, які справді готували багато що, але точно не наш варіант апетитного салату! „Флоренс“ – це справді пікантне поєднання та вишуканий смак, який оцінять справжні гурмани. Він не тільки дуже смачний, а ще й виглядає досить ефектно та апетитно. Він складається з пікантного соленого огірочка, ароматного чорнослива, курячого, а також перепилиних яєць, телячого стейку та консервованих шампіньйонів. Завершує смак ароматний кріп та ніжна сметана!
Для приготування цього апетитного та ситного салату вам потріьні такі інгредієнти:
– м’ясо телятини ( приблизно 400 грам)
– чорнослив ( приблизно 100 – 150 грам)
– мариновані шампіньйони ( 150 грам)
– квашений огірок середнього розміру ( 1 штука)
– куряче яйце середнього розміру ( 1 штука)
– перепелині яйця ( 3 штуки)
– майонез ( 1 столова ложка)
– сметана ( 1 столова ложка)
– свіжий кріп ( невеликий пучок)
– сіль та перець за смаком
- Кількість порцій – 2
- Час приготування – 30-40 хвилин
Покроковий рецепт
Крок 1 .
Для початку розпочнемо з м’яса! Свіжу яловичину слід помити під холодною водою, порізати поперек волокон на порційні шматки вагою приблизно 30 грам, відрізавши надто великі прожилки. Смажте її на сковорідці приблизно 20 хвилин, помішуючи, на середньому вогні без кришки, тобто з кожної сторони по 10 хвилин. Для того щоб м’ясо вийшло смачним, недостатньо лише кулінарних навичок. Не менш важливе є те, як ви вибираєте цей продукт.Телятина не повинна мати темний колір і завітрені краї. На м’ясі повинні бути
відсутні пожовклі жирові прошарки. Якщо ж на шматку м’яса є такі ознаки, то, ймовірно, це м’ясо старої тварини, та до того ж те, яке довго лежало на вітрині або зберігалося в неналежних умовах. Тому краще від нього відмовитися.Обравши справді якісне та свіже м’ясо телятини, процес приготування буде набагато легшим!
Крок 2.
Після цього приступіть до варіння яєць. Налийте у каструлю холодної води та помістіть туди яйця. Далі доведіть воду до кипіння, добавте трішки солі та ретельно перемішайте все. Після закипання варіть куряче яйце приблизно 10 хвилин, а перепелині – приблизно 5 хвилин. Після того, як яйця пиготувались – злийте гарячу воду з каструлі та наповніть її холодною водою. Це пришвидшить час лущення яєць. Поріжте куряче яйце на кубики, а перепелині – на четвертинки.
Крок 3.
Далі приступіть до чорносливу. Ми радимо замочити його у холодній воді приблизно на пів години перед приготуванням. Це допоможе зменшити кількість хімії, яко обробляють сухофрукти. Після цього обсушіть чорнослив паперовим рушником та поріжте на невеликі шматки. Якісний та справді смачний чорнослив має приємний запах без коричнуватих відтінків. На дотик хороший чорнослив м’ясистий і пружний (при натисканні на нього він не втрачає форму). Плоди чорносливу не повинні бути злиплими. Смак у смачного та корисного чорносливу солодкий і насичений, може бути присутня легка кислинка.
Крок 4.
Квашений огірок поріжте на тонкі скибки. Ми радимо використовувати домашні огірки. Проте, якщо такої можливості немає, то уважно оглядайте банку з огірками та перечитуйте термін придатності та склад.
Крок 5.
Мариновані шампіньйони дістаньте з банки та злийте лишню рідину. Далі подрібніть гриби. При виборі такого продукту в магазині уважно оглядайте банку, читайте склад та звіряйте термін придатності.
Крок 6.
Не забудьте про зелень. Промийте кріп та подрібніть його. Далі переконайтесь, чи готові сметана та майонез.
Крок 7.
Візьміть глибоку салатницю, помістіть туди шматки телятини, подрібнений кріп, яйця, ароматний чорнослив подрібнений маринований огірок.Після цього злегка змішайте все, добавте солі та перцю за смаком. Зверху полийте все сметаною та майонезом.
Ретельно перемішайте все, а далі викладіть салат на тарілку і надайте йому певної форми. Можна використати інгредієнти, які залишились, як додаткове оформлення ( дивіться на наш приклад). Апетитний, ситний та смачний салат готовий! Смачного!
