Овочеві салати з кожним днем набирають все більше оборотів та популярності. Сьогодні меню переповнене різними варіантами та комбінаціями, варто тільки визначитись, який саме вам припав до душі. Ми сміло можемо сказати й те, що овочевий салат займає почесне місце навіть на святковому столі разом з вишуканими стравами з м’яса! В чому ж секрет, спитаєте ви? Все дуже просто: апетитний вигляд, за рахунок красивої подачі та правильне, а точніше вдале поєднання! Одним з таких рецептів ми б хотіли поділитись з вами! Салат „Кантрі“ – це поєднання хрусткого листя пекінської капусти, ароматних печериць, яскравої та пікантної моркви „по- корейськи“, ситної рисової локшини та соєвого соусу! Насичений смак та яскравий вигляд точно цього апетитного та оригінального овочевого салату припаде вам до душі та обов’язково запам’ятається!
Для приготування цього поживного салатику вам знадобляться такі інгредієнти:
– свіжі гриби печериці ( середнього розміру 5-6 штук)
– листя пекінської капусти ( приблизно 2-3 листки)
– морква „по-корейськи“
– рисова локшина ( 80-100 грам)
– соєвий соус
- Час приготування – 15 хвилин
- Кількість порцій розрахована на 2 особи
Покроковий рецепт та рекомендації щодо приготування
Крок 1.
Розпочніть приготування з локшини. Помістіть локшину у каструлю. Рисова локшина вкрай тендітна, тому поводьтеся з нею обережно, адже в будь-який момент ви можете пошкодити її. Залийте її окропом. Щоб повністю приготувати локшину, залиште її на 7-10 хвилин, злегка помішуючи кожні 1-2 хвилини, щоб локшина розділилася. Макарони готові, якщо ви відчуєте, що вони стали рівномірно м’якими. Тонка, ниткоподібна локшина буде готова менш ніж через 7 хвилин, а для плоскої і товстої може знадобитися більше 10 хвилин. Змішайте локшину з невеликою кількістю оливкової або іншої олії, щоб вона не висохла і не злиплися. Потім, добавте у посудину з локшиною соєвий соус, який впитається в структуру локшини та додасть їй неймовірний, пікантний присмак.
Крок 2.
Печериці ретельно промийте під водою, очистіть верхній тонкий шар та поріжте на слайси. Потім поставте гриби на розігріту на оливковій олії сковороду та смажте їх приблизно 5-7 хвилин, час від часу помішуючи. Не забудьте добавити трішки солі та перцю. Купуючи шампіньйони, варто знати декілька правил при їх виборі.Зауважте, що тільки в грибах середнього розміру існує особливий і приємний аромат грибів. Великі печериці мають більш сильний аромат, ніж у середніх шампіньйонів, але в них менше корисних речовин і такі гриби потребують більшої термічної обробки.
Свіжі гриби бувають тільки білого кольору або злегка бурого. Якщо печериці починають темніти – це означає, що вони вже переспіли. На шапках грибів не повинно бути темних плям. Якщо печериці мають неприємний запах вологи, то це означає, що такі гриби зберігалися неправильно. На дотик печериці не повинні бути мокрими, слизькими або липкими, адже це свідчить про їхнє зіпсування.
Крок 3.
Ми радимо виділити час до приготування цього салату та зробити моркву „по -корейськи“ самостійно, не купляючи її готову в магазині. Помийте і почистіть моркву, далі натріть її на терці.. Натерту моркву помістіть в глибоку миску, щоб було зручно все перемішувати. Посипте все сіллю, цукром, червоним і чорним перцем. Також можна використовувати готову суміш приправ для корейської моркви і додавати спеції на свій смак. Так, багатьом подобається в цій закусці смак меленого коріандру і каррі. Додайте трохи оцту, перемішайте все руками і залиште на 10-15 хвилин. Морква повинна пустити сік. Поки морква настоюється, почистіть і пропустіть через прес часник. Посипте ним моркву, але не перемішуйте. Морква по-корейськи майже готова. Потрібно лише розкласти її по герметичним пластиковими контейнерами і прибрати в холодильник на 5-6 годин, а ще краще – на ніч. Корейська морква може зберігатися в холодильнику до двох тижнів. Так що сміливо готуйте про запас.
Крок 4.
Листя пекінської капусти помийте, просушіть паперовим рушником та подрібніть.
Крок 5.
Перевірте, чи не пропустили ви якийсь крок та приступайте до фінішних дій.
Крок 6.
В салатниці перемішайте рисову локшину, моркву „по-корейськи“, листя пекінської капусти та підсмажені печериці. За бажанням можете добавити ще трішки соусу. Оригінальний та водночас простий овочевий салат готовий! Смачного!
