Салат містить багато життєво важливих поживних речовин. І якщо Ви вагаєтесь над питанням, чи корисним є постійне споживання овочевого салату, відповідь буде однозначною – так! Щоденне вживання салату має багато доведених переваг для здоров’я. Дослідження людей, які їдять салат щодня, і тих, хто не їсть салати, виявило, що у тих, хто не пропускає цю важливу частину обіду, у крові вищий рівень таких поживних речовин: фолієва кислота (допомагає вашому організму виробляти нові еритроцити. Якщо Ви вагітні або страждаєте анемією, може бути важливим або доповнити, або спробувати включити фолієву кислоту у свій раціон), вітамін С (він корисний для кісток, крові, м’язів, хрящів і вироблення колагену. Вітамін С також допомагає Вашому організму оздоровлюватися та зберігати залізо), вітамін Е (сповнений антиоксидантних властивостей, вітамін Е може допомогти Вашому тілу боротися з хворобами, покращити зір та підтримати здоров’я мозку, крові та шкіри), лікопін (це природний пігмент, який надає фруктам і овочам яскраво-червоний колір), альфа і бета-каротин (ці жовті, оранжеві та червоні пігменти містяться в яскраво забарвлених фруктах та овочах, таких як морква. Вони знижують ризик серцево-судинних захворювань і раку та покращують здоров’я крові). Існує думка, що організм нелегко засвоює сирі фрукти та овочі. Загалом, це виявилося неправдивим. Люди, які регулярно їдять салат, з більшою ймовірністю отримають рекомендоване споживання поживних речовин. І усі ці поживні речовини Ви з легкістю отримуєте, приготувавши чудовий „Вітамінний“ салат! Де ще Ви знайдете рецепт такого корисного салату з такою мізерною кількістю інгредієнтів? Тому, приступимо до роботи!
Інгредієнти для салату „Вітамінний“ :
– зернистий сир (200 гр.)
– рожевий виноград (150 гр.)
– листя руколи (150 гр.)
– оливкова олія
Кількість порцій : з поданих інгредієнтів можна приготувати одну велику порцію салату
Час приготування : 10 хвилин
Приготування
Крок 1.
Помийте рожевий виноград і розріжте кожну виногранку навпіл. Вийміть кісточки. Виноград, виноградний сік і вино містять антиоксиданти, які допомагають серцево-судинній системі. Ці антиоксиданти, які іноді називають флавоноїдами або поліфенолами, можуть розслабити кровоносні судини і зменшити запалення. Вони також знижують функцію згортання тромбоцитів так само, як і аспірин.
Крок 2.
Підготуйте 200 гр. зернистого сиру – якщо Ви придбали сир брикетою, обережно розімніть його виделкою. Крім вмісту кальцію і білка, сир багатий такими важливими мінералами, як селен. Чашка такого сиру = 36 відсотків рекомендованої добової норми споживання селену. Незважаючи на те, що Вам потрібен лише невеликий шматочок щодня, цей мінерал життєво важливий для здорової функції щитоподібної залози.
Крок 3.
Не обійдемося ми і без руколи – це найкраща зелень для салату. Популярність руколи так само пов’язана з її користю для здоров’я, як і зі смаком. В одному дослідженні сказано, що рукола містить особливо багато речовин, що борються з раком. Цей смачний зелений продукт є насиченим поживними речовинами і має високий вміст клітковини та фітохімічних речовин. У руколі мало цукру, калорій, вуглеводів і жирів і вона містить багато життєво важливих поживних речовин. До них належать кальцій, який сприяє нормальному згортанню крові. Калій, мінерал і електроліт, життєво важливий для роботи серця і нервів. Фолат, вітамін В. Він допомагає підтримувати виробництво ДНК та іншого генетичного матеріалу. Це особливо важливо для жінок, які вагітні або планують завагітніти. Дефіцит фолієвої кислоти у вагітних може призвести до розщеплення хребта, дефекту нервової трубки. Вітамін С, потужний антиоксидант, який підтримує імунну систему. Також відомий як аскорбінова кислота, вітамін С важливий для здоров’я тканин і засвоєння заліза з їжі, а також вітамін К, який сприяє згортанню крові.
Крок 4.
Продукти готові, тепер візьміть оливкову олію і приступимо до формування салату.
Крок 5.
На велику тарілку викладіть листя руколи, а на нього – зернистий сир.
Крок 6.
Додайте шматочки винограду і заправте салат оливковою олією.
Крок 7.
Смачний, корисний, поживний, апетитний салат готовий до подачі.
