Сім‘я – це найдорожчий скраб у нашому житті! Справжнє щастя, коли всі члени сім‘ї здорові та життєрадісні! А для того, шоб підтримувати організм та хороше самопочуття, варто тішити своїх рідних корисною та ситною їжею, яка насичена важливими мікроелементами та вітамінами. Напрочуд простим в приготуванні, але дуже поживним буде наш сьогоднішній салат під назвою «Сімейний», який чудово підійде для обіду зі своїми найближчими. Салат дуже ситний, тому що містить в собі курячі яйця, поживне яловиче серце, апетитний чорнослив, домашній квашений огірок, свіжу петрушку та пікантну ріпчасту цибульку. Кожен інгредієнт ідеально поєднується з іншими, не зважаючи на разом взятий, досить нестандартний набір продуктів. Тому, не вагайтеся і обов’язково записуйте цей простий рецепт у свою кулінарну книгу, щоб частіше частувати своїх рідних.
Щоб приготувати цей пікантний та оригінальний салат вам знадобляться наступні інгредієнти:
– курячі яйця середнього розміру ( 3 штуки)
– чорнослив ( близько 100 грамів)
– квашений огірок більшого розміру
– яловиче серце
– петрушка ( маленький пучок)
– ріпчаста цибуля середнього розміру
– майонез ( 2 столові ложки)
– спеції за смаком
Час приготування без урахування завчасної підготовки м’яса – 20 хвилин.
Кількість порцій – 3-4
Етапи приготування та рекомендації
1. Спочатку приступіть до серця, яке потрібно підготувати завчасно. Набагато кращим за смаком та консистенцією буде серце молодої телятини, адже на його приготування потрібно менше часу і в результаті воно виходить більш соковитим і м’яким. Тому при виборі продукту обов’язково звертайте на це увагу. Тепер візьміть серце, видаліть кров, плівку, жили та жир. Після цього, промийте серце у воді та залийте його великою кількістю холодної води і залиште так на 2 години. Після завершення часу злийте воду, замініть її на чисту і поставте каструлю на великий вогонь. Обов’язково збирайте піну після початку кипіння. Варіть яловиче серце 30 хвилин. Тепер злийте воду, знову залийте каструлю чистою та готуйте все пів години з моменту закипання. Потім ще раз повторіть процедуру. Через півтори години варіння серце телятини буде ідеально м’яким та ніжним. Охолодіть серце та поріжте його на соломку.
2. Поки вариться серце, ви можете підготувати яйця. Для цього помістіть їх у каструлю, залийте холодною водою та доведіть до кипіння. Потім добавте солі та зменшіть газ. Варіть яйця близько 10-ти хвилин, щоб отримати твердувату, більш густу консистенцію жовтка. Потім злийте кип’яток та добавте крижаної води, щоб пошвидше охолодити все. Акуратно очистьте яйця від шкаралупи та поріжте на скибки.
3. Ріпчасту цибулю спочатку очистьте від лушпиння, потім сполосніть у воді та поріжте на кільця. Час від часу змочуйте ніж у холодній воді, щоб уникнути сліз при нарізанні.
4. А зараз переходимо до квашеного огірочка. Ми рекомендуємо використовувати домашні огірочки, які не міститимуть додаткових не зовсім корисних добавок та будуть точно смачними. Помістіть огірок на дошку для нарізання та подрібніть його на кубики.
5. Чорнослив ретельно сполосніть у воді, потім висушіть паперовим рушником та подрібніть його. Здавалося б, що місце чорносливу в цьому салаті не зовсім доречне, тим більше в поєднанні з квашеним огірком. Проте ми запевняємо вас, що це поєднання підкорить ваш шлунок та подарує море гастрономічного задоволення!
6. Пучок петрушки спочатку промийте у воді, а потім висушіть паперовим рушником. Далі помістіть зелень на дошку та подрібніть.
7. Тепер переконайтесь, що ви не забули про якийсь з кроків. Якщо все в порядку – переходьте до формування салату. Для цього помістіть у глибоку посудину порізані яйця, також шматки серця, кільця цибулі, квашений огірок та петрушку.
Потім добавте до них майонез, а також посоліть та поперчіть все за смаком.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти та викладіть на велику тарілку. За бажанням додатково прикрасьте салат кільцями з квашеного огірка. Ось і все, дуже апетитний та смачний салат готовий до подачі на стіл. Нехай вся сім’я добряче посмакує!
