Салати, що складаються навіть із кількох інгредієнтів, створюють багату поживними речовинами їжу. Наш український, особливий салат „Вежа“ багатий величезною кількістю інгредієнтів – курка, яйце, сир, ананас, зелень, фіолетова цибулька…Пальчики оближеш! У зелені є кальцій, залізо, калій і вітаміни групи В. Більшість салатів, особливо з таким складом, також рясніють антиоксидантами. Ви не помилитеся, включивши такий салат, багатий клітковиною, у свій щоденний раціон – дослідження стверджують, що вживання достатньої кількості клітковини на ранньому етапі життя знижує ризик розвитку серцевих захворювань пізніше. Овочі в салатах є хорошим джерелом нерозчинної клітковини, яка підтримує здоров’я Вашого травного тракту. Якщо Ви додасте в салат горіхи, насіння або боби, ви отримаєте приріст розчинної клітковини, яка допомагає знизити рівень холестерину і підтримує баланс цукру в крові. Тому, не вагайтеся і приступайте до приготування цього чудо-салату, який прикрасить Ваш святковий стіл!
Інгредієнти для салату „Вежа“ :
– копчена курка (200 гр.)
– три курячих яйця
– твердий сир (100 гр.)
– ананас консервований (100 гр.)
– майонез (30 гр.)
– кріп (пучок)
– половина фіолетової цибулі
Кількість порцій : салат розрахований на декілька порцій
Час приготування : 20-25 хвилин
Приготування
Крок 1.
На перший погляд може здатися, що з цим салатом потрібно сильно заморочитися. Насправді це не так – ми просто усе нарізаємо або натираємо на терці. І почнемо ми з копченої курки – наріжте продукт на дрібні кубики.
Крок 2.
Тепер натираємо на терці твердий сир. Висока частка кальцію в даному продукті зміцнює кістки і зуби, а кальцій з сиру краще засвоюється в кишківнику, ніж з молока. Тверді сири особливо корисні – вони містять більшість мінералів.
Крок 3.
Варимо три курячих яйця, а після того, як вони охолонуть, відділяємо жовтки від білків. Натираємо на терці білок. Яйце має близько 80 кілокалорій. Білки, які містяться в яйці, надзвичайно високої якості – 100% їх може засвоюватися і використовуватися організмом. Крім того, яйця корисні і надовго наситять Вас. Дослідження показали, що харчова цінність в рази вище, якщо курка-несучка їла не тільки зерно, а й свіжі рослини та комах. За винятком вітаміну С, яйця містять всі важливі вітаміни, включаючи вітамін А, вітамін D, вітамін Е та різні вітаміни групи В. Крім того, в яйці містяться мікроелементи – цинк, залізо і селен, а також антиоксиданти, такі як лютеїн. Більшість поживних речовин міститься в жовтку. Особливо добре: більшість з них зберігається під час приготування.
Крок 4.
Те саме повторюємо і з жовтком – дрібно натираємо.
Крок 5.
Вийміть з упакування шматочки консервованого ананасу і наріжте кубиками. У ньому мало калорій, але багато калію. Вітамін С також міститься в ананасі, але лише вдвічі менше, ніж в апельсинах. У свіжому вигляді ананас забезпечує організм деякими мікроелементами, такими як марганець, залізо, мідь і цинк. Що робить фрукт таким незвичайним, так це його фермент бромелайн, що розщеплює білки. Він пригнічує запалення, покращує кровообіг і стимулює травлення. Фермент діє настільки сильно, що маринад із шматочків ананаса розм’якшує жорстке м’ясо.
Крок 6.
Також нам потрібно дрібно нарізати зелень – для цього Вам знадобиться гострий і тонкий ніж. Кріп багатий антиоксидантами і, таким чином, захищає організм від окисного стресу і в той же час підтримує регенерацію клітин. Кріп також має спазмолітичну дію і, крім іншого, може допомогти при менструальних болях.
Крок 7.
Підготуйте приблизно 30 гр. майонезу.
Крок 8.
У формуванні салату також немає нічого складного. Скористайтеся кулінарною формою. Викладайте в неї продукти по черзі – почніть з курки. Тоді додайте ананас, тертий сир, і білок. Далі йде жовток – його ми відділяємо двома шарами зелені. Тоді прикрашаємо салат цілим шматочком ананасу, фіолетовою цибулькою і петрушкою. Не забувайте змащувати кожен шар салату майонезом – так смак буде насиченішим. Коли салат достатньо охолоне, можете акуратно піднімати форму. Смачного!
