Хороше застілля- це завжди велика кількість різноманітних страв. Проте, щоб гості справді звернули на щось увагу потрібно добре постаратися із поєднанням інгредієнтів, а також не забути про зовнішній вигляд, який привертає увагу в першу чергу! Ми знаємо як зробити ваше святкування саме таким, тому підготували для вас рецепт дуже оригінального та надсмачного салату, який не омине жоден гість! Салат „Банкетний“ – це вишукане та нестандартне поєднання копченої риби, хрусткого огірочка, свіжої редиски, курячих яєць, листя салату, насиченої руколи, пахучого кропу та зеленої цибульки. Завершує смаковий шлейф сік лимону! Цей апетитний та оригінальний салат справжнє задоволення для гурманів! Ми впевнені, що ви вже заінтриговані та з нетерпінням чекаєте продовження рецепту. Поїхали!
Для приготування цього простого та поживного салату вам потрібні наступні інгредієнти:
– ціла копчена риба ( скумбрія)
– 2 курячих яйця середнього розміру
– великий огірок
– свіжа редиска ( приблизно 100 грам)
– лимон
– листя салату
– невеликий пучок руколи
– невеликий пучок кропу
– декілька пір’їнок зеленої цибулі
- Час приготування – до 20-ти хвилин
- Кількість порцій – 4
Покроковий рецепт
Крок 1.
Закип’ятіть воду у каструлі. Візьміть столову ложку та помістіть на неї яйце, обережно опустіть його у воду, те саме зробіть з другим. Додайте пів столової ложки солі та ретельно перемішайте. Далі варіть яйця приблизно 10 хвилин на середньому вогні. Після цього злийте гарячу воду та піднесіть каструлю під струмінь холодної води, щоб яйця швидше охолодились і ви змогли пошвидше приступити до чистки. Полущіть яйця та поріжте їх на четвертинки.
Крок 2.
Копчену скумбрію ретельно очистіть від зайвих кісточок та шкірки. Розріжте її на невеликі шматочки.
Обираючи копчену рибу важливо знати, що багато недобросовісних виробників в якості сировини для виготовлення використовують несвіжу рибу, яку продавати надалі немає сенсу. Ще й при тому, що роблять це копчення штучним шляхом: використовують шкідливий рідкий дим і барвники. Ми спробуємо допомогти вам вибрати саме якісну скумбрію та викрити обман! Візьміть серветку і протріть по поверхні риби – якщо на серветці залишився кольоровий насичений слід, то така риба піддавалася хімічному фарбуванню. Риба не повинна бути занадто яскравою та золотистою. Якщо купуєте копчену рибу в упаковці, на етикетці повинен бути детальний склад. Наявність консервантів та інших хімічних речовин свідчить про використання ненатурального копчення. До складу повинні входити тільки сіль і спеції. Сама упаковка повинна бути герметичною без вологи всередині і неушкодженою ззовні.
Якісна копчена риба має легку золотисту поверхню, а неоднорідне забарвлення може свідчити про те, що копчення проводилося нерівномірно, в результаті чого можуть траплятись вологі шматки. М’ясо рибки має бути щільне і пружне, а лавці і хвіст повинні бути сухими. Якщо вони маслянисті – швидше за все рибу не коптили в спеціальних камерах, а вимочували хімічному складі.
Крок 3.
Огірок добре промийте під водою та відріжте хвостик. Далі поріжте його на невеликі трикутники.
Крок 4.
Редиску ретельно промийте від бруду та відріжте хвостики. Після цього наріжте її на тонкі кільця. Обов’язково перевіряйте зовнішній вигляд овоча – зігнивші ділянки або ж чорні плями – не найкращий критерій смачної редиски.
Крок 5.
Вибираючи лимон для салату, зверніть увагу на шкірку. Вона не повинна мати надто виражену структуру, а більш гладку поверхню. Такий лимон буде більш соковитий.
Крок 6.
Листя салату добре промийте під водою та просушіть паперовим рушником. Подрібніть його руками. Обирайте справді свіжі листки, без ознак засихання та різноманітних плямок. Так воно справді буде смачне та хрустке.
Крок 7.
Руколу, кріп та зелену цибульку добре промийте під водою та просушіть паперовим рушником. Після чого, використовуючи гострий ніж, дрібно наріжте всю зелень.
Крок 8.
Перевірте, чи не пропустили ви певний крок. Підготуйте все до з’єднання.
Крок 9.
На велику тарілку викладіть листя салату, шматки копченої рибки, яйця, редиску, огірок та всю зелень. Потім полийте зверху лимонним соком. Ось і все, поживний та смачний салат готовий вражати всіх гостей!
